የምግብ ደረጃ የጅምላ ቦርሳዎች የምርት ብክለትን ለመከላከል እንዴት እንደሚረዱ

በማሸጊያ-ወለድ ብክለት ምክንያት የተፈጠረ አንድ ነጠላ ምርት ማስታወስ በጅምላ የምግብ አቅርቦት ሰንሰለት ላይ ከፍተኛ የገንዘብ፣ የቁጥጥር እና የመልካም ስም ጉዳት ያደርሳል። ደረጃውን የጠበቀ የኢንዱስትሪ ማሸጊያዎች ሚስጥራዊነት ያላቸውን የፍጆታ ዕቃዎች በሚይዙበት ጊዜ ተቀባይነት የሌላቸውን አደጋዎች ያስተዋውቃል። እነዚህ አደጋዎች ከውጭ ብናኝ እና ተባዮች ወደ ውስጥ ከሚገቡት ፕላስቲኮች ኬሚካላዊ ፍሳሽ፣ የአለርጂ መበከል እና በመጓጓዣ እና በማከማቻ ጊዜ የእርጥበት መጎዳት ናቸው። እነዚህን አደጋዎች ለማቃለል ስልታዊ ለውጥ ወደ የምስክር ወረቀት ያስፈልገዋል የምግብ ደረጃ የጅምላ ቦርሳዎች . ይህ ሽግግር የተወሰኑ የማምረቻ ደረጃዎችን፣ ጥብቅ የቁሳቁስ ምርጫዎችን እና ጥብቅ የአቅራቢዎችን የማጣራት ሂደቶችን ማክበርን ያካትታል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ሆነው ምርቶቻቸውን ለመጠበቅ፣ ተገዢነትን ለመጠበቅ እና በአለምአቀፍ የስርጭት ኔትወርኮች ላይ የሸማቾችን ደህንነት ለማረጋገጥ ለሚፈልጉ የምግብ ማቀነባበሪያዎች እና አከፋፋዮች የማይደራደር መከላከያ ይመሰርታሉ።

• እውነተኛ የምግብ ደረጃ ማሸግ ኬሚካላዊ ፍሳሽን ለመከላከል 100% ድንግል ፖሊፕፐሊንሊን ሬንጅ ከኤፍዲኤ እና ከአውሮፓ ህብረት የምግብ ግንኙነት ደንቦች ጋር የሚጣጣም ያስፈልገዋል።

• የማምረት አካባቢው ወሳኝ ነው; የምግብ ደረጃ FIBC ቦርሳዎች በGFSI በሚታወቁ (ለምሳሌ BRCGS) ንፁህ ክፍሎች ውስጥ በአዎንታዊ የአየር ግፊት፣ HEPA ማጣሪያ እና ጥብቅ የተባይ/አለርጂ መቆጣጠሪያ ፕሮቶኮሎች መፈጠር አለባቸው።

• የተስተካከሉ የንድፍ ገፅታዎች—የሲፍት-ማስረጃ ስፌቶችን፣ ልዩ የሆኑ ባለከፍተኛ መከላከያ መስመሮችን (EVOH፣ አሉሚኒየም) እና የውስጥ ባፍሎችን ጨምሮ—የተወሰኑ የአካል፣ ኬሚካላዊ እና ባዮሎጂካል ብክለት ስጋቶችን ለመቅረፍ አስፈላጊ ናቸው።

• ከሚቃጠሉ የምግብ አቧራዎች (ለምሳሌ ዱቄት፣ ስኳር፣ ስቴች) የሚመጡ የፍንዳታ አደጋዎች ኤሌክትሮስታቲክ-አስተማማኝ የጅምላ ቦርሳዎችን (አይነት ቢ፣ ሲ፣ ወይም ዲ) በመጠቀም መቆጣጠር አለባቸው።

• የጅምላ ምግብ ማሸጊያ አቅራቢን መምረጥ የመከታተያ ስርዓቶቻቸውን፣ የፍልሰት መፈተሻ ማክበርን፣ የጥራት ቁጥጥር ሙከራን እና የፋሲሊቲ ሰርተፊኬቶችን ጠንከር ያለ ኦዲት ማድረግን ይጠይቃል።

በጅምላ ምግብ ትራንስፖርት ውስጥ የብክለት ስጋቶች አናቶሚ

ለጅምላ ምግብ ማጓጓዣ የመነሻ መስፈርት ዜሮ-እንከን የለሽ መቻቻል ነው። ከመሙያ ጣቢያው እስከ መጨረሻው የመልቀቂያ ነጥብ ድረስ አካላዊ እና ኬሚካላዊ ታማኝነት መጠበቅ አለበት. ደህንነትን እና ተገዢነትን ለማረጋገጥ የተሟላ የኦዲት ዝግጁነት አስፈላጊ ነው። የፋሲሊቲ አስተዳዳሪዎች እና የጥራት ማረጋገጫ ቡድኖች በእይታ ፍተሻ ላይ ብቻ መተማመን አይችሉም። ብክለት ወደ አቅርቦቱ ሰንሰለት ውስጥ የሚገባባቸውን ልዩ ቬክተሮች መረዳት አለባቸው.

አካላዊ፣ ኬሚካላዊ እና ባዮሎጂካል ስጋቶች

በጅምላ ማሸጊያዎች ውስጥ ያለው ብክለት በሶስት ዋና ምድቦች ይከፈላል. እያንዳንዳቸው በማሸጊያው አርክቴክቸር ውስጥ በቀጥታ የተገነቡ የተወሰኑ የመከላከያ እርምጃዎችን ይፈልጋሉ።

የሚቀጣጠል የምግብ አቧራ እና የኤሌክትሮስታቲክ ፍሳሽ አደጋ

እንደ ስታርች፣ ስኳር እና ዱቄት ያሉ ጥቃቅን ዱቄቶችን ማንቀሳቀስ በሚሞላበት እና በሚፈስበት ጊዜ የማይንቀሳቀስ ኤሌክትሪክ ያመነጫል። ከተሸፈነው የ polypropylene ጨርቅ ላይ የሚንቀሳቀሰው የምርት ውዝግብ የሶስትዮኤሌክትሪክ ክፍያን ይፈጥራል. ይህ የማይንቀሳቀስ ክምችት በአየር ላይ ጥቃቅን የአቧራ ቅንጣቶች በተንጠለጠሉባቸው የምግብ ማቀነባበሪያ አካባቢዎች ላይ ከፍተኛ አደጋን ይፈጥራል።

የማይለዋወጥ ማብራት አደጋ ወደ አስከፊ የአቧራ ፍንዳታ ሊያመራ ይችላል. የምግብ አቧራው ዝቅተኛው የመቀጣጠል ኃይል ከደረሰ፣ ቀላል የማይንቀሳቀስ ብልጭታ ደመናውን ሊያቀጣጥል ይችላል። የኤሌክትሮስታቲክ ብልሽት አስከፊ ደኅንነት እና የምርት ብክለት ክስተትን ያካትታል፣ ይህም ልዩ ማሸግ ከአማራጭ ማሻሻያ ይልቅ ጥብቅ የደህንነት መስፈርት ያደርገዋል።

የማያሟሉ የማሸግ ስውር ወጪዎች

የብክለት የማስወገጃ ወጪዎች አንድ ጭነት ከመጥፋቱ እጅግ የላቀ ነው። በመደበኛ የኢንዱስትሪ ከረጢቶች ለምግብ ምርቶች መታመን የፋይናንስ እና የአሠራር ቅጣቶች ሰንሰለት ምላሽን ያስነሳል።

1. ውድቅ የተደረጉ ማጓጓዣዎች፡- በማሸጊያው ውጫዊ ክፍል ላይ የተበላሹ ፋይበር፣ የእርጥበት መጎዳት ወይም የተባይ ተባዮችን ካዩ መቀበያ መገልገያዎች ሙሉውን የጭነት መኪናዎች ውድቅ ያደርጋሉ።

2. የቁጥጥር ቅጣቶች ፡ የኤፍዲኤ ወይም USDA ጣልቃገብነቶች ከባድ ቅጣቶችን፣ የግዴታ ማስታዎሻዎችን እና ወደፊት በሚደረጉ ፍተሻዎች ላይ ተጨማሪ ምርመራ ያስከትላሉ።

3. ፋሲሊቲ የእረፍት ጊዜ ፡ የብክለት ክስተት ለጥልቅ ጽዳት፣ ንጽህና እና አካባቢን ለማፅዳት የማቀነባበሪያ መስመሮችን መዝጋት፣ ለቀናት ምርቱን ማቆምን ይጠይቃል።

4. ህጋዊ እዳዎች፡- ከማሸጊያ-ወለድ ብክለት ጋር የተያያዘ የሸማቾች ህመም ለትልቅ ክስ እና እልባት በር ይከፍታል።

5. የምርት ስም ጉዳት ፡ የሸማቾች አመኔታ ማጣት እና ከዋና ዋና ቸርቻሪዎች ጋር የሚደረጉ ኮንትራቶች መቋረጥ የምግብ ብራንድ የገበያ ቦታን እስከመጨረሻው ሊያሽመደምዱት ይችላሉ።

እውነተኛ የምግብ ደረጃ የጅምላ ቦርሳዎችን ከመደበኛ FIBCs የሚለየው ምንድን ነው?

መደበኛ የኢንዱስትሪ ቦርሳዎች ከልዩ ባለሙያተኞች በእጅጉ ይለያያሉ። የምግብ ደረጃ FIBC ቦርሳዎች በቁሳዊ ሳይንስ፣ በማኑፋክቸሪንግ አከባቢዎች እና የደህንነት መስፈርቶችን በጥብቅ በመከተል። መደበኛውን ቦርሳ ከምግብ ከረጢት በእይታ መለየት አይችሉም; ልዩነቱ ሙሉ በሙሉ በአምራችነት ደረጃ ላይ ነው.

100% ድንግል ፖሊፕሮፒሊን ሬንጅ

100% ድንግል ሬንጅ እንደገና ጥቅም ላይ በሚውሉ ቁሳቁሶች ላይ መጠቀም መዋቅራዊ ታማኝነትን ለማረጋገጥ እና የማይታወቁ የኬሚካል ብክሎች ስጋትን ለማስወገድ ቴክኒካዊ አስፈላጊነት ነው። እንደገና ጥቅም ላይ የዋሉ ፕላስቲኮች የፖሊሜር ሰንሰለትን የሚያበላሹ የግብርና ኬሚካሎችን፣ የኢንዱስትሪ መፈልፈያዎችን ወይም የምግብ ደረጃ ያልሆኑትን ጨምሮ ከቀደምት ጥቅም ላይ የሚውሉ ቅሪቶችን ሊይዝ ይችላል።

ከFDA 21 CFR 177.1520 የኦሌፊን ፖሊመሮች እና የአውሮፓ ህብረት ደንብ ቁጥር 10/2011 ከምግብ ጋር ለመገናኘት የታቀዱ የፕላስቲክ ቁሶችን ማክበር ግዴታ ነው። ድንግል ሬንጅ የመለጠጥ ጥንካሬው ወጥነት ያለው ሆኖ እንዲቆይ እና ምንም ያልተፈቀዱ ኬሚካሎች ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ወይም የሙቀት መጠን መለዋወጥ ወደ ምግብ ምርት እንዳይሰደዱ ያረጋግጣል።

የጽዳት ክፍል የማምረት ደረጃዎች እና የአለርጂ ቁጥጥር

የምግብ ደረጃ ማምረቻ ተቋማት የሚያገለግሉትን የምግብ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች የሚያንፀባርቁ ጥብቅ ሁኔታዎችን ይፈልጋሉ። መደበኛ የኢንዱስትሪ ከረጢቶች ብዙውን ጊዜ በክፍት አየር ውስጥ ይሰፋሉ ፣ ለአቧራ ፣ ለነፍሳት እና ለሰው ብክለት ያጋልጣሉ ።

• የአየር ጥራት ፡ ፋሲሊቲዎች አወንታዊ የአየር ግፊትን መጠበቅ እና የ HEPA ማጣሪያን በመጠቀም የውጭ ብናኝ እና አየር ወለድ ብክለት ወደ ማምረቻው ወለል እንዳይገቡ መከላከል አለባቸው።

• የሰራተኛ ንጽህና፡- ሰራተኞች የፀጉር መረቦችን፣ ጓንቶችን፣ የጢም መሸፈኛዎችን እና የንጽሕና ክፍሎችን ጨምሮ ልዩ ልብሶችን መልበስ አለባቸው። ምንም ጌጣጌጥ ወይም የተበላሹ እቃዎች አይፈቀዱም.

• የመቁረጥ ቴክኖሎጂ ፡ የ polypropylene ጨርቆችን ጠርዞች ለማቅለጥ ከቅዝቃዜ ይልቅ አልትራሳውንድ ወይም ሌዘር መቁረጫ መሳሪያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, የተበላሹ ክሮች ወደ ቦርሳ ውስጥ እንዳይገቡ ይከላከላል.

• የፍተሻ ፕሮቶኮሎች ፡ የንፅህና ክፍል ጥራት ቁጥጥር እያንዳንዱን ቦርሳ በብረት ፈልጎ ማግኘት፣ የውስጥ ክፍሎቹን በቫኪዩም ማድረግ እና የተበላሹ ቃጫዎችን ለማስወገድ እና የፒን ጉድጓዶችን ወይም ጉድለቶችን ለመፈተሽ የብርሃን የጠረጴዛ ፍተሻ ማድረግን ያካትታል።

የመከታተያ እና የሎጥ የመከታተያ ችሎታዎች

እያንዳንዱ ከረጢት ወደ ተወሰነው የሬንጅ ባች፣ የኤክትሮደር መስመር እና ትክክለኛው የምርት ለውጥ መያዙን ለማረጋገጥ ከጫፍ እስከ ጫፍ መከታተያ ያስፈልጋል። ኦዲት በሚደረግበት ወይም በሚታወስበት ጊዜ ይህ ችሎታ በጣም አስፈላጊ ነው። በከረጢቱ መለያ ላይ የታተመ ልዩ የሎተሪ ኮድ የጥራት ማረጋገጫ ቡድኖች ጉድለት ከተገኘ ወዲያውኑ የተወሰኑ ስብስቦችን እንዲነጠሉ ያስችላቸዋል ፣ይህም የተተረጎመ ጉዳይ ሙሉ-ማስታወሻ እንዳይሆን ይከላከላል።

ብክለትን የሚከላከሉ ቁልፍ ንድፍ ባህሪያት

የተወሰኑ የቦርሳ ግንባታ ባህሪያት የሚቀነሱትን የብክለት እና የደህንነት ስጋቶች በቀጥታ ይሳሉ። የምህንድስና ትክክለኛ ቦርሳ እነዚህን ባህሪያት ከሚጓጓዘው የምግብ ምርት አካላዊ ባህሪያት ጋር ማዛመድን ይጠይቃል.

Sift-proof Seams እና የአቧራ መቆጣጠሪያ

መደበኛ የልብስ ስፌት በጨርቁ ውስጥ መርፌ ቀዳዳዎችን ይተዋል ፣ ይህም ለጥሩ ዱቄቶች እንደ ማምለጫ መንገድ እና ለተባይ ተባዮች መግቢያ ይሆናል። የመሙያ ገመዶች፣ ስሜት የሚሰማቸው ስፕሊንዶች እና ልዩ የመገጣጠም ዘዴዎች እንደ ዱቄት፣ ስኳር እና ቅመማ ቅመም ያሉ ጥቃቅን ዱቄቶች እንዳይፈስ ይከላከላሉ ። ድርብ የመሙያ ገመድ በመገጣጠሚያዎች ላይ ጥብቅ የጋኬት ማህተም ይፈጥራል፣ ይህም ምርቱ በተደራራቢ እና በማጓጓዝ ግፊትም ቢሆን ሙሉ በሙሉ መያዙን ያረጋግጣል።

ፖሊ polyethylene እና እርጥበት, ኦክስጅን እና መዓዛ ቁጥጥር ከፍተኛ-ባሪየር መስመሮች

የተሸመነ ፖሊፕፐሊንሊን መተንፈስ የሚችል ነው, ይህም እርጥበት-ትብ ወይም ኦክሲጅን-ትብ ምግቦችን ይጎዳል. ከቅርጽ ጋር የሚስማማ፣ ቱቦ ወይም የተደናቀፈ መስመሮችን መጠቀም በከረጢቱ ውስጥ የሄርሜቲክ ማህተም ይፈጥራል።

ኤሌክትሮስታቲክ ምደባዎች (ዓይነት B፣ ዓይነት C እና ዓይነት D FIBCs)

የማይንቀሳቀስ ኤሌክትሪክን ማስተዳደር የምግብ ደህንነት እና የፋሲሊቲ ጥበቃ ዋና አካል ነው። መደበኛ ዓይነት A ከረጢቶች የማይለዋወጥ ጥበቃ ስለማይሰጡ ለሚቃጠሉ የምግብ አቧራዎች ፈጽሞ ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም።

• ዓይነት B ቦርሳዎች፡- እነዚህ ቦርሳዎች ዝቅተኛ ኃይል በሚቀሰቅሱ አቧራማ አካባቢዎች ውስጥ የብሩሽ ፈሳሾችን ለመከላከል ከ6 ኪሎ ቮልት በታች የሆነ የቮልቴጅ ብልሽት አላቸው። እነሱ የማይለዋወጡትን ነገር ግን በጣም አደገኛ የሆኑትን የእሳት ብልጭታዎችን ይከላከላሉ.

• ዓይነት C ቦርሳዎች፡- እነዚህ የማይንቀሳቀስ ክፍያን በአስተማማኝ ሁኔታ ለማጥፋት የተነደፉ መሬት ላይ የሚውሉ ቦርሳዎች ናቸው። በጨርቁ ውስጥ የተጠለፉ ኮንዳክቲቭ ክሮች ይይዛሉ እና በመሙላት እና በማፍሰስ ስራዎች ቀጣይነት ያለው, የተረጋገጠ መሬት ያስፈልጋቸዋል.

• ዓይነት D ከረጢቶች፡- እነዚህ የማይንቀሳቀስ-የተበታተኑ ቦርሳዎች መሬትን መትከል ሳያስፈልጋቸው ወደ ከባቢ አየር በደህና የሚበተኑ ናቸው። በተቃጠሉ አካባቢዎች ውስጥ ከፍተኛ ጥበቃ ይሰጣሉ እና የከርሰ ምድር ሽቦን ለማያያዝ ከመርሳት ጋር የተያያዘውን የሰው ስህተት ያስወግዳሉ.

የባፍል ቦርሳ ለምግብ ትራንስፖርት ያለው ሚና

የውስጥ ባፍሎች በከረጢቱ ጥግ ላይ የተሰፋ የጨርቅ ፓነሎች ናቸው። በመሙላት፣ በማጓጓዝ እና በማጠራቀሚያ ወቅት የቦርሳውን ካሬ ቅርጽ ይጠብቃሉ፣ ይህም የፓሌት አጠቃቀምን እና የመጋዘን ቦታን ያመቻቻሉ። ሀ ለምግብ ማጓጓዣ የሚሆን ባፍል ከረጢት አስፈላጊ መዋቅራዊ ታማኝነትን ይሰጣል፣ ይህም ከረጢቶች በእቃ መጫኛው ጠርዝ ላይ ሳይጎርፉ በደህና እንዲደረደሩ ያስችላቸዋል።

የሁለተኛ ደረጃ የምግብ-ደህንነት ጥቅም መረጋጋት ይጨምራል. የረጋ ባለ አራት ማዕዘን ከረጢት በፎርክሊፍት አያያዝ እና መጓጓዣ ወቅት መጭመቅን፣ መቅደድን እና በቀጣይ መፍሰስ ወይም መበከልን ይከላከላል። ከረጢቶች ሲወጡ እና በእቃ መያዥያው ላይ ሲሰቅሉ፣ በአጠገባቸው ባሉ ፓሌቶች ወይም መጋዘን ለመበሳት በጣም የተጋለጡ ናቸው።

ለምግብ አስተማማኝ የጅምላ ቦርሳዎች የምስክር ወረቀቶችን ማሰስ

የጅምላ ምግብ ማሸጊያዎችን የሚቆጣጠሩ የቁጥጥር ማዕቀፎችን መረዳት ደህንነትን እና ተገዢነትን ለመገምገም ስልጣን ያለው ሌንስ ይሰጣል። በአቅራቢው የቃል ማረጋገጫ ላይ መተማመን በቂ አይደለም; የሰነድ የምስክር ወረቀት ተቀባይነት ያለው የመታዘዝ ማረጋገጫ ብቻ ነው።

ኤፍዲኤ እና የአውሮፓ ህብረት የምግብ ግንኙነት ደንቦች

ለቀጥታ ምግብ ግንኙነት የታቀዱ ቁሳቁሶች መሰረታዊ የህግ መስፈርቶች በስደት ሙከራ ላይ ያተኩራሉ። ይህ አጠቃላይ የፍልሰት ገደቦች (ኦኤምኤል) እና ልዩ የፍልሰት ገደቦች (SML) ከባድ ብረቶች፣ phthalates ወይም ምላሽ ያልሰጡ ሞኖመሮች ወደ ምግቡ እንዳይዘዋወሩ ማረጋገጥን ይጨምራል። አቅራቢዎች የተወሰነው የሬንጅ ፎርሙላ እነዚህን ጥብቅ የላብራቶሪ ሙከራዎች በተለያዩ የሙቀት እና የጊዜ ሁኔታዎች እንዳሳለፈ የሚገልጽ የደንብ መግለጫ (DoC) ማቅረብ አለባቸው።

በGFSI የሚታወቁ የምስክር ወረቀቶች (BRCGS፣ SQF፣ FSSC 22000)

የአለም አቀፍ የምግብ ደህንነት ተነሳሽነት (GFSI) እውቅና ያለው የምስክር ወረቀት የማምረቻ ተቋምን የንፅህና እና የደህንነት ፕሮቶኮሎችን ለመገምገም የወርቅ ደረጃ ነው። ለማሸጊያ እቃዎች BRCGS (የብሪቲሽ የችርቻሮ ኮንሰርቲየም ግሎባል ደረጃዎች) በ FIBC ኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው የሚታወቅ መስፈርት ነው። የBRCGS ኦዲት ከፍተኛ የአመራር ቁርጠኝነትን፣ የአደጋ እና የአደጋ አስተዳደርን፣ የምርት ደህንነትን፣ የቦታ ደረጃዎችን እና የሰራተኞች ንፅህናን ይገመግማል። AA ወይም A ደረጃን ማግኘት ዓለም አቀፍ ደረጃውን የጠበቀ የማምረቻ አካባቢን ያመለክታል።

ISO 22002-4 ማክበር እና የ HACCP ውህደት

ISO 22002-4 ደረጃዎች በተለይ ለምግብ ማሸጊያ ማምረቻዎች ተዘጋጅተዋል። የምግብ ደህንነቱ የተጠበቀ የጅምላ ቦርሳዎች በአደጋ ትንተና እና ወሳኝ የቁጥጥር ነጥብ (HACCP) እቅድ መሰረት መመረት አለባቸው። ይህ እቅድ በምርት ጊዜ የብክለት ስጋቶችን በንቃት ይለያል እና ይቀንሳል። ለምሳሌ፣ የ HACCP እቅድ የልብስ ስፌት መርፌዎችን እንደ አካላዊ አደጋ በመለየት ጥብቅ የሆነ የመርፌ መቆጣጠሪያ ፖሊሲን ይተገብራል፣ ይህም መርፌ ከተሰበረ ሁሉም ቁርጥራጮች ተገኝተው ወደ ምርት ከመቀጠላቸው በፊት መያዛቸውን ያረጋግጣል።

የጅምላ ምግብ ማሸጊያ አቅራቢን እንዴት መገምገም እንደሚቻል

በክፍል ወጪዎች እና በአደጋ ቅነሳ መካከል ያሉ የፅንሰ-ሀሳባዊ ግብይቶችን መፍታት እምቅ የማሸጊያ አጋሮችን ለማጣራት ጠንካራ ማዕቀፍ ይሰጣል። በጣም ርካሹ ቦርሳ ብዙውን ጊዜ ከፍተኛውን የተደበቁ አደጋዎችን ይይዛል.

የኦዲት አቅራቢ የጽዳት ክፍል መገልገያዎች እና የጥራት ሰነዶች

ትእዛዝ ከማዘዝዎ በፊት ወሳኝ ሰነዶችን መጠየቅ አለብዎት። ይህ የወቅቱ BRCGS/GFSI የምስክር ወረቀቶች ከክፍል ደረጃዎች ጋር፣ የሶስተኛ ወገን የኦዲት ውጤቶች፣ የማቴሪያል ተገዢነት ማረጋገጫ (DoC) እና የውስጥ HACCP እቅዶችን ያካትታል። የተከበረ የጅምላ ምግብ ማሸጊያ አቅራቢ ወዲያውኑ እነዚህን ሰነዶች ያቀርባል እና የሶስተኛ ወገን የተቋሞቻቸውን ኦዲት ይቀበላል።

የሙከራ እና የጥራት ማረጋገጫ ፕሮቶኮሎችን መገምገም

አቅራቢው በእያንዳንዱ የምርት ሂደት ላይ አስፈላጊ የአካል እና ኬሚካላዊ ሙከራዎችን ማድረግ አለበት። ይህ የጨርቅ ጥንካሬን ለማረጋገጥ የእንባ እና የመሸከም ሙከራን፣ የ 5:1 ወይም 6:1 የደህንነት ፋክተርን ለማረጋገጥ የላይ-ላይፍት ሙከራ እና የአልትራቫዮሌት ብልሽት ሙከራን ያካትታል። በተጨማሪም የብረት ማወቂያው የተመሰከረላቸው የሙከራ ቁርጥራጮችን በመጠቀም በአንድ ፈረቃ ውስጥ ብዙ ጊዜ የሚስተካከሉ መሆናቸውን በማረጋገጥ ጥብቅ የብረት መፈለጊያ ምዝግብ ማስታወሻዎችን መያዝ አለባቸው።

የትራንስፖርት ጥበቃ እና የፓሌት አስተዳደር ማጣራት።

አቅራቢው ባዶ ቦርሳዎችን እንዴት እንደሚያዘጋጅ እና ወደ መገልገያዎ እንደሚልክ ይተንትኑ። እንጨት አሰልቺ ነፍሳትን ለመከላከል በሙቀት የተሰራ ISPM 15 የእንጨት ፓሌቶችን ወይም ከባድ የፕላስቲክ ፓሌቶችን መጠቀም ያስፈልጋል። የታችኛውን ቦርሳዎች ከስፕሊንዶች ለመከላከል የተንሸራታች ወረቀቶች ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው. በመጨረሻም በመጓጓዣው ወቅት የተባይ ወይም የእርጥበት ብክለትን ለመከላከል ባዶ ከረጢቶች ሙሉ በሙሉ በመከላከያ ውጫዊ ሽፋን መጠቅለል አለባቸው።

የአቅርቦት ሰንሰለት አስተማማኝነት እና የአደጋ ጊዜ እቅድ ማውጣት

አቅራቢዎችን በእቃ ክምችት አያያዝ፣ በአገር ውስጥ የመጋዘን አቅሞች እና ባለሁለት ምንጭ ስልቶች ላይ በመመስረት ገምግም። ብዙ የተመሰከረላቸው የማምረቻ ቦታዎች ያለው አቅራቢ አንድ ክልል መስተጓጎል ካጋጠመው፣ የስራ ጊዜን በመከላከል እና በማቀነባበሪያ ፋብሪካዎ ላይ ያለውን የሸቀጣሸቀጥ ትግበራ ስጋትን የሚቀንስ ከሆነ ምርቱን ሊጎዳ ይችላል።

ማጠቃለያ

በተረጋገጠ የምግብ ደረጃ የጅምላ ቦርሳ ላይ ኢንቨስት ማድረግ የኩባንያው አጠቃላይ የምግብ ደህንነት፣ ተገዢነት እና የአደጋ አስተዳደር ስትራቴጂ ወሳኝ አካል ነው። የግዥ እና የደህንነት ቡድኖች የንጥል ዋጋን ከመገምገም በፊት ለአቅራቢዎች ግልጽ በሆነ የጂኤፍኤስአይ ሰርተፍኬት፣ ጠንካራ ክትትል እና ኤሌክትሮስታቲክ ደህንነት ተገዢነት ቅድሚያ መስጠት አለባቸው።

1. የአቅራቢውን የBRCGS የኦዲት ሪፖርት ይጠይቁ እና የውጤታቸውን ደረጃ ያረጋግጡ።

2. የናሙና ቦርሳ ያግኙ እና አሁን ካሉት የመሙያ እና የማስወገጃ መሳሪያዎች ጋር የተኳሃኝነት ሙከራን ያካሂዱ።

3. የአቅራቢውን HACCP እቅድ እና የመርፌ መቆጣጠሪያ ፖሊሲን ይገምግሙ።

4. የእርስዎን ልዩ የኤሌክትሮስታቲክ እና የእርጥበት መከላከያ መስፈርቶችን ለመቅረጽ ልዩ የማሸጊያ ምክክርን ያቅዱ።

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ፡ FIBC የምግብ ደረጃን ምን ያደርጋል?

መ፡ FIBC የምግብ ደረጃ ተብሎ የሚወሰደው ከ100% ድንግል ሬንጅ የተሰራ፣ የኤፍዲኤ እና የአውሮፓ ህብረት ፍልሰት ገደቦችን የሚያከብር እና በGFSI/BRCGS መመዘኛዎች በጥብቅ የአደጋ እና የአለርጂ ቁጥጥር ፕሮቶኮሎች በንፁህ ክፍል ውስጥ ሲመረት ነው።

ጥ፡- የምግብ ደረጃ የጅምላ ቦርሳዎችን እንደገና መጠቀም ይቻላል?

መ: ነጠላ የጉዞ ቦርሳዎች (SF 5: 1) እንደገና ጥቅም ላይ ሊውሉ አይችሉም። የብዝሃ-ጉዞ ቦርሳዎች (SF 6፡1) አሉ፣ ነገር ግን የምግብ ደህንነት ደንቦች እና የአለርጂ ብክለት ስጋቶች በአጠቃላይ ልዩ የሆነ፣ የተረጋገጠ ዳግም ማቀዝቀዣ ሳያገኙ ከረጢቶችን ለቀጥታ ምግብ ንክኪ መጠቀምን ይከለክላሉ።

ጥ፡ BRCGS የተረጋገጠ የጅምላ ቦርሳ ምንድን ነው?

መ፡ BRCGS በGFSI የሚታወቅ መሪ አለም አቀፍ ደረጃ ነው። BRCGS የተረጋገጠ የጅምላ ከረጢት ቦርሳው ጥብቅ ንፅህና፣ ተባይ መቆጣጠሪያ፣ የአካል ብክለት ማግለል እና የጥራት አያያዝ ስርዓቶች ባሉበት ተቋም ውስጥ መመረቱን ያረጋግጣል።

ጥ፡ ለምግብ ደረጃ FIBC ቦርሳዬ ሊንየር ያስፈልገኛል?

መ: ማጣራት እና መፍሰስን ለመከላከል ለጥሩ ዱቄቶች ሊነሮች አስፈላጊ ናቸው። ምርቱን ለመጠበቅ እና ረቂቅ ተሕዋስያን እድገትን ለመከላከል እርጥበት, ኦክሲጅን ወይም መዓዛ መከላከያ ሲያስፈልግም ይፈለጋሉ.

ጥ: - ለሚቃጠሉ የምግብ ዱቄቶች ምን ኤሌክትሮስታቲክ ቦርሳ ዓይነት እፈልጋለሁ?

መ፡ የማይለዋወጥ የአቧራ ፍንዳታ ለመከላከል ተቀጣጣይ የምግብ አቧራዎችን እንደ ስኳር፣ ዱቄት ወይም ስታርች ሲይዝ ዓይነት B፣ C ወይም D ከረጢቶች ያስፈልጋሉ። ዓይነት D ቀጣይነት ያለው መሬትን ሳያስፈልግ ከፍተኛ ጥበቃ ይሰጣል.

ጥ፡- ባዶ የምግብ አስተማማኝ የጅምላ ቦርሳዎችን እንዴት ታከማቻለህ?

መ: ባዶ ቦርሳዎችን በዋናው መከላከያ ውጫዊ መጠቅለያ ውስጥ ያስቀምጡ። ከቤት ውስጥ፣ ከመሬት ውጪ፣ ንጹህ፣ ደረቅ፣ ተባዮች በሌለበት አካባቢ፣ በቀጥታ ከአልትራቫዮሌት ብርሃን እና የሙቀት መጠን ጽንፎች ያከማቹ።